Mi retención. ¿Puedo pedir a mi empresa que me retenga menos porcentaje de salario del que me retiene? ¿Y más porcentaje?

Menos porcentaje es imposible, pero más porcentaje del que os estén reteniendo sí, siempre y en cualquier momento. Esto lo recomiendo, como ya he dicho, sobre todo en casos en que tengáis contratos temporales y cuando hayáis trabajado para más de un empleador en un año natural, así evitaréis sustos al final de año y a la hora de realizar y liquidar la declaración de la renta.